Riz, quinoa et sucre équitables des ingrédients de base pour la ville de Bron

Un marché de fourniture de produits alimentaires équitables (riz, quinoa, sucre) vient d'être publié au journal officiel pour la cuisine centrale de Bron. Un marché de denrées alimentaires équitables (riz, quinoa, sucre) vient d'être publié au journal officiel pour la cuisine centrale de Bron.

Une délibération en faveur du commerce équitable a été signée par le Conseil Municipal afin d’engager la ville de manière officielle dans une démarche progressive d’achat équitable. Madame Claire Durand-Morel, Elue aux restaurants scolaires, explique que ce projet a également été relayé avec beaucoup d’enthousiasme par l’équipe de la cuisine centrale.

L’objectif est double :
-    D’une part, la qualité du service : les produits équitables s’inscrivent dans un projet global de qualité au coté de produits tel que le poulet label rouge et le porc fermier que la collectivité intègre de manière courante. Elle demande également à ses fournisseurs des produits garantis sans OGM. Ce critère étant aussi mis en avant dans le cahier des  charges du commerce équitable;
-    D’autre part, la sensibilisation des convives au problématique Nord-Sud par la consommation régulière de matières premières produites dans les conditions du commerce équitable. A ce niveau, la ville de Bron s’appuiera sur les fournisseurs, et les acteurs locaux du commerce équitable, pour assurer son rôle éducatif et dans la découverte de nouveaux produits comme la quinoa ;

Cette initiative est un point de départ, le travail se fait en collaboration avec Madame Jacqueline Rouvière, chef de cuisine et diététicienne, qui devra intégrer régulièrement riz, quinoa et sucre équitable. 1800 repas par jour, dans 25 restaurants scolaires, un volume d’achat important pour développer le commerce équitable ;   
 
Annonce n°07-102427 , publiée le 20/04/2007 sur le site www.journal-officiel.gouv.fr.
Département de publication : 69
Correspondant : Mme le maire, place de Weingarten, 69671 Bron Cedex,
Télécopieur : 04-72-36-14-07, courriel : cp-secretariat@ville-bron.fr.
 
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