Le groupement d'achat de l'Isère a une démarche significative sur le bio et l'équitable

Lors du renouvellement de ces marchés de denrées alimentaires, le groupement d'achat de l'Isère a réservé une place significative aux produits biologiques et issus du commerce équitable, en introduisant un lot pour chacun de ces produits dans son marché de l’épicerie. C'est l’une des premières en France qui confère aux 120 établissements membres la possibilité de commander facilement une large gamme de ces produits.
Artisans du Monde Voiron et Biocoop sont les deux fournisseurs sélectionnés.

• Au commencement, des établissements sensibilisés:

Grâce aux actions de sensibilisation et aux programmes spécifiques développés par les associations locales depuis quelques années, le nombre d'établissements scolaires et de collectivités intégrant des produits équitables et biologiques dans les repas des restaurants scolaires augmentent de façon significative. Le projet "Manger bio et autrement à la cantine" coordonné par l'ADABIO avec le soutien du Conseil Général de l'Isère a ainsi encouragé progressivement une 30 aine d'établissements à participer à la démarche.
Deux tables rondes techniques organisées à Chambéry en 2006 et à Poisat en 2007 ont réunis environ 150 professionnels pour échanger sur les expériences, les contraintes de chacun et les perspectives de développement d'une restauration plus citoyenne.
 

• Une volonté du groupement de répondre à une demande émergeante et de s'inscrire dans une démarche de développement durable:

Certaines demandes sont remontées au coordinateur du groupement d'achat (le Lycée Vaucansson), qui a cherché à savoir comme il serait possible d’y répondre à l’occasion de la passation du marché « épicerie ». L’aspect juridique n'a pas constitué un frein dans la démarche puisque le nouveau code des marchés publics encourage la prise en compte de critères environnementaux et sociaux dans les achats publics. Néanmoins ces produits ont des caractéristiques spécifiques qui nécessitent d’être prises en compte lors de la

définition des besoins d’un marché public.
Un travail avec Equi'sol et l'Adabio a donc été réalisé pour la rédaction du cahier des charges d'appel d'offre, afin que les spécificités de l’offre et les contraintes des établissements soient intégrées. Cette phase était importante pour que le marché mis en œuvre soit fructueux et durable à la fois pour les bénéficiaires du marché et les fournisseurs.
Ce sont donc ici 2 lots catalogues, distincts des autres lots habituels, qui ont été définis pour prendre en compte les critères du commerce équitable et de l’agriculture biologique.

• Des produits équitables et bio dans les cantines scolaires:

Cette procédure a rendu plus lisible l’offre en produits équitables et bio, et la montre facilement accessible. Elle permet aux établissements de s’inscrire dans une démarche de développement durable, sans grand changement de pratiques en continuant à travailler via les marchés passés par le groupement d’achat. Depuis début janvier déjà deux commandes importante en produit équitable et treize pour les produits bio ont été passé. Soit 8 nouveaux établissements (lycées, collèges, et un hôpital) n’ayant encore jamais commandés ce type de produit.   

La démarche d’allotissement des produits équitables et bio dans la passation d’un marché public de groupement d’achat, de part les volumes et le nombre de bénéficiaires potentiels, représente réellement une grande avancée pour ces filières qui place l’homme et l’environnement au cœur de l’économie.

Contact:

Mathilde Legon - Association Equi'sol au 04.38.21.05.11      
Armelle Buisson - Association Adabio au 04.76.20.67.54