Le Lycée grenoblois Maire Reynouard, site pilote de Avenance

Sandrine Piccolo est gérante de la restauration au Lycée Reynouard. Elle a, depuis quelques années déjà, engagé une démarche originale pour le restaurant de son lycée : proposé des fruits et légumes de saisons de l’Adayg, organisé des dégustations de produits issus du commerce équitable à l’occasion des quinzaines de commerce équitable, proposé des produits bio…

 

Disponibilité des produits: 

Une large gamme de produits biologiques ainsi que de produits issus du commerce équitable sont dans le catalogue Avenance et peuvent intégrer les menus lors des animations. Le choix de ces produits sont à la disposition des chefs gérants à travers le référencement.

La question du prix:
Qui donc assume le surcoût occasionné par un choix de produits de qualité supérieure ?
Avant de prendre la décision de mettre des produits de qualité supérieur sur le self, Avenance étudie en concertation avec l’établissement le surcout alimentaire que cela occasionne et le répercute sur le prix des repas.

Perspectives: un site pilote exemplaire
Si pour le moment cette démarche entamée au Lycée Reynouard n’est pas généralisée au niveau national, Avenance observe ce site pilote avec attention, et aurait l’intention de développer cette initiative sur le bassin grenoblois.

 

http://www.avenance.com/ 

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